Dinh dưỡng hợp lý; các nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trẻ; một số bệnh ở trẻ do dinh dưỡng không hợp lý; giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, sử dụng và chế biến các loại thực phẩm; an toàn vệ sinh thực phẩm.
Về kiến thức
Hiểu được tầm quan trọng của dinh dưỡng và các chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể, dinh dưỡng phù hợp đối với trẻ em tuổi nhà trẻ, mẫu giáo; biết cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em và biết cách giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ mầm non; hiểu được cơ sở lí luận của việc sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau trong bữa ăn hàng ngày và mục đích của xây dựng khẩu phần, thực đơn.
Về kĩ năng
– Vận dụng kiến thức lý thuyết vào thực tiễn chăm sóc và giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non;
– Thành thạo trong việc tính nhu cầu năng lượng của mỗi trẻ cho một ngày, tính khẩu phần ăn cho trẻ theo từng lứa tuổi;
– Phân tích đúng những biểu hiện và cách xử trí khi trẻ bị ngộ độc thức ăn từ đó đưa ra những biện pháp phòng tránh ngộ độc cho trẻ em ở trường mầm non;
– Đánh giá đúng tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em bằng biểu đồ tăng trưởng.
Về năng lực tự chủ và trách nhiệm
– Có nhận thức đúng đắn về môn học, tích cực, chủ động học tập;
– Có nhận thức đúng đắn, khách quan làm cơ sở khoa học cho các kỹ năng chăm sóc và giáo dục trẻ một cách tốt nhất;
– Nhận định được tầm quan trọng của môn học đối với nghề giáo viên mầm non.
XEM BÀI GIẢNG CHI TIẾT TẠI ĐÂY
Giảng viên hướng dẫn: Trần Thị Mỹ Trang
Email: trangtm@stttc.edu.vn